Torta “preguiçosa” de maçã (integral)

Essa receita fazíamos em casa quando éramos crianças…

É muito fácil de fazer e deliciosa, troquei o açúcar branco para açúcar mascavo e usei a farinha de trigo integral.

Ficou ótima!

Ingredientes

• 4 maçãs cortadas em fatias grossas
• canela em pó
• 10 colheres de sopa de leite
• 10 colheres de sopa (cheias) de açúcar mascavo
• 10 colheres de sopa (cheias) de farinha de trigo integral
•  4 colheres de sopa de margarina
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 4 ovos batidos

Unte uma forma refratária com manteiga, arrume as maçãs no fundo da forma, sobre as maçãs coloque o leite e a canela.

Em uma tigela à parte, misture com a ponta dos dedos, como se fosse fazer uma farofa: o açúcar, a farinha, o fermento e a manteiga. Jogue por cima das maçãs na assadeira, espalhe delicadamente.

Sobre a farofa coloque os ovos batidos (pode ser só com o garfo).

Deixe “descansar” por 15 minutos, sem mexer (!), e asse em forno médio por aproximadamente 30 minutos, ou até que sinta aquele cheirinho delicioso!

Bolo Delícia

 Esta receita de bolo de Aveia era básica (e muito boa!), “incrementei”, ficou deliciosa!!!

Ingredientes:

• 1/2 xícara de manteiga (100 gr)
• 1 xícara de açúcar mascavo (para medir aperte-o na xícara)
• 1 xícara de aveia em flocos
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1 colher (sopa) de canela
• 4 ovos
• 1/4 xícara de leite
• 2 bananas maduras amassadas
• 1/3 xícara de damascos picados
• 1/3 xícara de uvas passas
• 1/3 xícara de castanhas-do-pará picadas
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes secos (exceto o fermento, a castanha, uva passa e damasco) em uma tigela.

Acrescente a manteiga, os ovos, o leite, as bananas e mexa bem.

Separadamente polvilhe a castanha, a uva passa e o damasco com farinha de trigo. Misture à massa delicadamente, junto com o fermento em pó.

Leve para assar em forno médio, por aproximadamente 30 minutos.

PS: A castanha-do-pará deixa o bolo mais seco, se quiser substitua as frutas picadas, por maçã sem casca picada.

Bom apetite!

Foto: Paul Laird/sxc.hu

Chefs-perfumistas

No caderno PALADAR, 17/junho, saiu uma reportagem muito interessante sobre como os chefs de cozinha estão inovando utilizando os aromas para encrementar suas criações, e agora são chamados de chefs-perfumistas.

Alguns chefs estão investindo em aparatos como os mini-destiladores,  antes restritos à perfumaria.

Aqui no Brasil, Alex Atala utiliza a essência de priprioca, “versátil como a baunilha” no pudim de leite, do restaurante D.O.M, e na mousse de chocolate do restaurante Dalva e Dito.

A razão para a valorização do aroma está no “fato de que 80% do paladar humano corresponde ao aroma”, ou seja o sabor é sentido principalmente devido ao aroma. Na matéria há alguns testes para fazer que comprovam isso, mas, é só lembrar da última vez que você esteve gripado: qual era o sabor da comida?

Vale a pena ver: aqui o link do Estadão online para a matéria.

Capuccino (de leite de soja)

Adoro capuccino! Ajuda a esquentar um pouquinho nesses dias frios

Já faz algum tempo que só tomo leite de soja, então peguei uma antiga receita da mamãe e adaptei-a. Ficou uma delícia!

Ingredientes:

• 300 gramas de extrato de soja (ou 30 colheres – de sopa – cheias)
• 1 vidro de café solúvel (100 gramas)
• 2 colheres de chocolate em pó (usei Nescau light)
• 1 colher (de chá) de canela em pó
• 1 colher (de sopa) cheia de bicarbonato de sódio

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo (mas não bata muito, auxilie como uma colher), se tiver paciência peneire os ingredientes, pois se o pó do capuccino ficar muito “fino” perderá aquele toque crocante gostosinho… Guarde em um frasco bem fechado.

Coloque 1 colher de chá (cheia) do capuccino em uma xícara de café, despeje água quente, adoce a gosto. Segredinho: não mexa, pois perderá o charme!

Obs: Não coloquei açúcar porque prefiro adoçá-lo com adoçante na hora de servir, mas a receita recomendava 2 vidros (o de café solúvel) de açúcar.

Foto: Tobias Pohler/sxc.hu

Limonada suíça com manjericão

Este suco é simples, gostoso e bem refrescante, ideal para dias quentes!

• 1 limão
• 1 litro d’água
• 1 xícara de folhas frescas de manjericão verde
• gelo

Corte o limão (com casca) em 4 pedaços. Bata no liquidificador com a água. Coe e devolva o suco ao liquidificador, acrescente o gelo e as folhas de manjericão. Bata bem, adoce a gosto. É só servir!

Foto: Lisandra Barros Mendonça/sxc.hu

BOLO DE HORTELÃ COM CASTANHA

Foi muito legal a oficina ontem, obrigada pela presença meninas! Afinal não é fácil, acordar cedo, num domingo chuvoso… mas acredito que valeu o esforço os sprays ficaram deliciosos!

Como prometi aqui está a receita do bolo que levei: saudável, “rico”, verdinho, com gostinho de hortelã. Aproveito para agradecer à minha amiga Angélica que me passou essa (entre tantas outras) receita ; )

• 200 gr de manteiga
• 2 xícaras de açúcar
• 5 ovos
• 1 xícara (chá) cheia de hortelã picada
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de castanha e/ou nozes moídas no liquidificador
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Bater o açúcar com a manteiga na batedeira, acrescentar os outros ingredientes. Levar ao forno pré-aquecido, por 35 minutos. Ideal para esse friozinho : )

Foto: Martin Walls/sxc.hu